Ulrike Pfeiffenberger ist Veterinärmedizinerin (Dr. med. vet. der Veterinärmedizinischen Universität Wien) und absolvierte einen Bachelor of Education (BEd) an der Hochschule für Agrar- und Umweltpädagogik. Dr. Pfeiffenberger verfügt über langjährige Forschungserfahrung im naturwissenschaftlichen Bereich und war u. a. als Post-Doc an der Medizinischen Universität Wien und an der VetMedUni Wien beschäftigt. Zudem lehrte sie an Universitäten und im Schulsektor. Eine zusätzliche Expertise besteht im rechtswissenschaftlichen Bereich aufgrund ihrer früheren Tätigkeit als Grenztierärztin im Bundesamt für Verbraucher_innengesundheit.